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Par Althéia le 16 Août 2009 à 22:15
La diététique médiévale se méfie des fruits , recommande de les manger cuits et les déconseille aux enfants.
Ils sont très variés, ce sont les mêmes que ceux connus des romains, plus le citron et l'orange amère.On consomme certains fruits en début de repas : cerises, pêches, figues, mûres, raisin, abricot, melon, pastèque
Et d'autres à la fin comme les poires, les pommes, les amandes, les châtaignes, les nèfles, les coings, les noisettes, les pignons, les dattes.
La poire est cuisinée avec du vin et des épices.
A la fin des banquets, les invités sont conviés dans une autre pièce pour y déguster des fruits confits, des fruits secs et des vins.
Les fruits secs (noisettes, amandes, noix, pignons) sont aussi transformés en une confiserie qui pourrait être l'ancêtre du nougat.
On fait aussi du lait d'amande.
En fin de repas sont également servies des confitures.
Les confitures sont d'abord un médicament, on en retrouve les premières recettes dans les livres de médecine.
Au XII ème siècle, on l'achète chez l'épicier et l'apothicaire, on appelle cette "préparation" lituaine .
2 commentaires -
Par Althéia le 14 Août 2009 à 23:27
La vie est une cerise
La mort est un noyau
L'amour est un cerisier.
Jacques Prévert
Nos ancêtres dégustaient ce fruit , trois mille ans avant notre ère.
On ne sait pas très bien comment les cerisiers sont arrivés en Europe.
On suppose que les oiseaux migrateurs ont semé les noyaux dans nos pays, après les avoir avalés en Asie Mineure.
Les cerises sont très riches en glucides, mais contiennent aussi de la vitamine C, du potassium, du magnésium et du calcium.
Elles favorisent le drainage des toxines.
Les infusions de queues de cerises ont un effet diurétique.
Dans certains pays, on écrase les noyaux et on utilise l'huile obtenue pour faire des massages.
Ces noyaux ne doivent pas être ingérés car ils sont toxiques (ils contiennent de l'acide prussique).
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Par Althéia le 14 Août 2009 à 22:29
Au Moyen Age, Hildegarde de Bingen déconseillait de cueillir et de manger des fraises , car les fraisiers abritaient les serpents.
Une légende disaient que les rouge-gorges recouvraient les enfants morts dans la forêt, avec les feuilles de fraisier.
Au XVIIIème siècle, Amédée François Frézier, officier maritime, rapporta des plants de fraisiers du Chili.pour les planter dans son jardin de Plougastel.
Un plant sur cinq survécut .
La fraise est un des fruits les plus riches en vitamine C, très peu énergétique, elle contient des pectines qui permettent une bonne "tenue" des confitures.
Elle possède de nombreuses vertus : diurétique, désintoxiquante,laxative...
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Par Althéia le 9 Août 2009 à 17:32
De magnifiques images et la voix sublime d'Enya !
J'adore cette video.
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